三尺灶台前，他奏响了锅碗瓢盆的交响曲，以爱为炊，以勤为勺，秉持节俭美德，将幸福与责任烹饪进每一道饭菜里。他便是鱼卡公司生活服务部清真食堂厨师马福贵，也是目前唯一获得集团公司“烹饪专业高级技师”称号的人。

　　马福贵，2019年3月参加工作，在6年的时间里，他立足岗位，脚踏实地，兢兢业业，本着“干一行，爱一行，学一行”的职业品质，工作中不断摸索总结经验，锐意进取，实干担当，专心钻研传统菜技术革新，用一锅一勺雕琢自己的人生，以实际行动践行“必威手机登陆在线网页 工匠”精神。

　　“少年时代，由于家中困难，我放弃了读高中的机会，直接选择了前往餐厅打工学手艺的道路，想着早日工作减轻家里的负担。”马福贵说。在学手艺的那些年，他每天最早到店最晚离开。别人休息时，他还在反复练习刀工，从最开始切得歪歪扭扭，到后来能将土豆切成薄厚均匀的细丝，这背后是无数次的练习。炒菜时，为了掌握最佳的火候，他常常被热油溅到，手上满是烫伤的痕迹，但从未想过放弃。

　　作为一名没有经过任何专业机构培训的厨师，马福贵深知只有勤奋学习、脚踏实地才能干好工作。“勤奋、爱钻研、不服输，为我打通了前行的道路。只要努力，能吃苦，愿意干，所付出的汗水都会有回报。”马福贵颇有感触的说道。

　　来公司食堂的第二年，正是疫情暴发的那年。食材供应时常不稳定，种类也大幅减少，这给食堂的菜品准备带来了极大挑战。但马福贵没有丝毫退缩，他凭借着自己丰富的经验和对食材特性的深刻理解，巧妙应对。在那段艰难的日子里，为了确保员工每天都能吃到营养均衡的饭菜，原本普通的土豆、大白菜在他的操作下，不再只是简单的炖煮，而是被精心制作成土豆泥、酿皮、炸成薯片等等，看着琳琅满目的菜品，让员工们在紧张的疫情氛围中感受到了家的味道。他用实际行动诠释了责任与担当，也让“伙食力”转化为大家齐心抗疫、坚守岗位的强大动力。

　　2022年，马福贵第一次参加了集团公司技能比武大赛。赛前，当听说有理论考试，作为一个没有学过专业理论知识的他，在手机上下载专业知识，还有历年来烹饪等级考试的试题进行学习。比赛结束后，他的学习笔记里密密麻麻的写满了一条条专业知识，如哪种调味料含糖分高？哪些食材在烹饪时不宜加醋等等。最终，他以90分的理论成绩和他的创新菜“番茄炖牛腩”获得了厨师专业的一等奖。2024年的技术比武大赛上，他再一次技压群芳，取得烹饪比赛第一名的好成绩。

　　载誉归来，马福贵没骄傲，主动和同事分享经验，带动大家提升技能。日常工作，他总是最早到食堂，精心检查食材，用心烹饪每道菜，还依季节和员工反馈换菜单、推新菜。矿区员工大部分都是西北人，爱吃面食，他先后推出了深受员工喜爱的尖椒银耳面、打卤面、老炒炮仗、鸡蛋豆腐面、红烧牛肉面等等。马福贵用行动在三尺灶台上书写忠诚，成为大家学习的榜样。

　　马福贵认为，一个人的本领再大，也是有限的，大家的技术水平都提高了，企业才会更好的发展。为更好地做好“传帮带”工作，每次研究新菜品，把其中产生的原因和处理方法随时记录下来，利用工作之余向新员工进行讲解。目前，已经记了大大小小近十本，这些工作记录成为他和徒弟们的制胜“法宝”。他热衷研发，认真总结前辈们的宝贵经验，积极发挥自己的技术优势和特长。他无私热诚，把技术技能无私传授给身边的同事和徒弟们，帮助新员工走上岗位成为公司食堂中坚力量。

　　以匠心引路，以技艺育人。马福贵把青春和才华奉献给了自己热爱的烹饪事业，用努力和坚持不断积累突破。而荣誉加身的马福贵，不忘初心。练就过硬技术，怀一颗匠心，做一个匠人，是他最初的梦想，也是他一生的追求。

本网通讯员：马世媛

编 辑：一鸣