| 杨景瑞：怀来沙城葡萄酒 | |||
| 煤炭资讯网 | 2025/1/12 9:09:59散文 | ||
| 怀来县城是沙城，仿若岁月长河中沉淀的诗画，于商於古道的遗韵里，散发着幽远而迷人的芬芳。那年煤矿放假，我来沙城打工，落脚到怀来县环保局。从此，认识了沙城，游玩了官厅湖，参观了葡萄园和酒厂，还喝了葡萄酒。在这里葡萄酒是悠久的岁月承载者，让我们在品味中享受着浪漫。品味之后，让人感到时光的美好，并与岁月开始轻轻的对话。 沙城之地是一个独特的地方。这里最初只有几户姓雷的人家组成的小村落，在东堡街东头路之处，称为“雷家堡”，到了元代也不过是几十户的小村庄。明朝，进行“移民屯田”，百姓不断移民到此地。到了明景泰二年，筑起了东、中、西三座堡，雷家堡被圈了起来，改名为“沙堡子”。明隆庆三年，又用城砖包修了城门，城上垛口及部分城墙，随之改名为“沙城堡”。从此沙城这个地名一直叫了下来。 怀来县葡萄种植面积12万亩，辐射12个乡镇、4.2万农户。有“中国葡萄之乡”美誉的怀来县，与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带。“怀来葡萄”栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。白牛奶葡萄是宫廷贡品和国宴佳品，龙眼葡萄更被郭沫若先生称为"北国明珠"。 葡萄园是我来到沙城后最渴望奔赴的方向。有一次到桑园下乡，看到的是那一大片山坡，宛如一片葡萄的仙境。骄阳倾洒，翠绿的葡萄藤蔓似灵动的舞者，沿着支架翩跹而上，编织出一片盎然的翠幕。串串葡萄如紫晶风铃，在微风中轻轻摇曳，那饱满的身姿，在阳光的亲吻下，泛着梦幻般的光晕，仿佛在诉说着不为人知的甜蜜故事。 我们几人一头扎进这片葡萄的乐园。在藤蔓间穿梭，寻觅着最紫最甜的那一颗。当指尖轻触葡萄的刹那，仿佛触碰到了温柔。放入口中，轻轻一咬，酸甜的汁水瞬间在味蕾间绽放，那是怀来独有的味道，是大自然馈赠的最珍贵的甜蜜，深深烙印在心底，成为我一生难忘的味觉密码。 这里有不少葡萄酒厂，中国长城葡萄酒厂便是其中之一。长城葡萄酒，这一中国葡萄酒的瑰宝，承载着华夏荣耀与传承。成立于1983年的长城葡萄酒厂是一家集种植、研发、生产和销售于一体的专业企业，隶属于世界500强中粮集团。综合产能6万吨，成品仓储能力100万箱，日产量20万瓶，日发货能力7万箱。产品线丰富，包括半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸馏等7个系列，共200多个品种，获得300多项国内外大奖。一辆辆卡车满载着希望与丰收，缓缓驶离，那远去的车轮声，似是在奏响一曲关于蜕变与升华的乐章。让人满心期待着，这些平凡的葡萄，在酒厂的魔法世界里，如何历经岁月与技艺的双重雕琢，最终化为那醉人心弦的琼浆。 晚上，独自一人的我品味酸甜的葡萄酒，便会如一缕春风，轻轻拂过心田，驱散阴霾，给予我无尽的慰藉与力量。 怀着好奇与期待，我们宣教科的同志与县电视台的小王和小陈走进了这座酒厂。一踏入酿造车间，便被那有序而忙碌的景象所吸引。一箱箱刚刚采摘下来的新鲜葡萄，像是待选的珍宝，整齐地排列着。工人们熟练地将葡萄倒入筛选设备，那些饱满圆润、色泽均匀的葡萄，欢快地跳跃着进入下一道工序，而稍有瑕疵的则被温柔地分拣出来。 在机器的轻微轰鸣声中，葡萄们瞬间释放出自己的汁液，那清澈的汁水裹挟着果皮与果籽中的精华，潺潺流淌，仿佛是葡萄生命的一次热烈绽放。随后，它们被引入巨大的发酵罐中，像是进入了一个神秘的时光舱。在这里，酵母如同忠诚的守护者，悄然施展着魔法，将葡萄汁中的糖分一点点转化为酒精。我静静地凝视着发酵罐，仿佛能听到葡萄汁在里面低声细语，诉说着一场奇妙的蜕变之旅。 经过一段时间的发酵，葡萄酒被转移到橡木桶中进行陈酿。橡木桶那独特的纹理和香气，如同一位慈祥的长者，赋予葡萄酒更深层次的韵味和复杂度。在橡木桶的怀抱里，葡萄酒变得更加沉稳、醇厚，它在时光的缝隙中慢慢沉淀，等待着破茧成蝶的那一刻。 轻捧一杯葡萄酒，置于鼻端，那浓郁的果香与醇厚的酒香。轻抿一口，那丝滑的口感如涓涓细流，淌过舌尖，滑过喉咙，留下悠长的余韵，似是在低诉着沙城镇的悠悠往事，每一滴酒液都凝聚着这里的山川灵气，每一丝滋味都饱含着我对这片土地产生的眷恋与热爱。
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