| 岳建忠：舌尖上的年味 | |||
| 煤炭资讯网 | 2024/1/20 21:00:14散文 | ||
腊八过了，年就要来了。在人生的旅途中，我经历了40多个年
头。2024年的春节就要来了，看着周围的人置办年货，异乡的同事们开始整理大包小包的行李，赶往回家的车站，抵达那一个日思夜想的叫做家的地方。
春节的气氛渐渐浓厚了，我才恍然发现自己都没有为过年准备什么，现在生活好了，年少过年时舌尖上的期盼，反而勾起了我对儿时春节的诸多往事，那一幕幕难以再现的画面如幻灯片在脑海里轮番呈现，心久久难以平静。
民以食为天，记忆中的年味自然也离不开美食。购买年货，首要的任务就是去买猪肉。不挑肥瘦，家家户户都是多多益善。只要去市场一转，就能看到卖猪的手法熟练，刀斧并用，乒乒乓乓一阵钝响，整块猪肉已四分五裂；除下肋排、大骨头之外，余下的已经四四方方地堆砌在大盆之中，看着就
很丰盛，于是欢欢喜喜地捧回家了。
猪肉是那个年代最重要的荤菜。因为猪肉的利用已经达到了零浪费。瘦肉最需要，做丸子，包水饺，配炒菜，花样百出；肥肉也不能少，要熬成猪油，是家里一年的主要食用油；大骨头往往是一炖一大锅，许多人家还要腌制起一些来以便保存；就连肉皮也不浪费，炸酥了吃或者用来做皮冻吃，都是很好的下酒小菜。
年关煮肉时，黑色的大铁锅盖上乌黑的大锅盖后，在火苗的舔舐下，锅盖的缝隙之间渐渐散逸出蒸汽。佐料就只放些茴香、八角，水开肉滚之时，飘逸出来的肉香别说绕梁三日，就是至今回味起来，也是记忆犹新，勾人馋虫。
对于小朋友而言，最开心的就数串门拜年。每到一户人家，家长们寒暄几句，主人就会给你上碗点心。那时的人都很质朴，有条件就是来碗水煮蛋，没条件的来碗糖水泡冻米，点心不在贵，心意都是足足的。
小时候我也特别能吃，一个早上如果陪妈妈串三家门，可以眼不带眨的三碗吃下肚。如今，好汉不提当年勇。就算面对满桌子的珍馐佳肴，我是还没动筷子，就已经觉得饱了。
好生活养刁了我们的胃，我们越来越难以得到满足，早已失去了对“味”的冲动，再也不会对年夜饭垂涎三尺了。或许，这也是人们觉得“年味”变淡的诱因。
如何过个好年，凝聚了人们对生活、对生命的所有美好祝愿。在过年的日子里，生活被理想化了，理想也被生活化了，当生活和理想混合在一起时，就有了年的意味。
所以，“年味”始终都在，只是悄悄地改变了旧模样。人们总说年味淡了，其实淡的不是“年味”而是“人心”。
曾经，它藏在妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭中；藏在晚辈孝敬长辈的那一杯酒中；也藏在家家户户都贴上的喜庆对联中。如今，它藏在微博、微信、支付宝、QQ的红包里；藏在悠闲的棋牌麻将、高亢的K歌里；也藏在不管认识不认识，见面都要说过年好的祝福里……
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