| 侯之涛：泸州行【四】 | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/6/15 23:07:29散文荟萃 | ||
泸州拾趣（12日）下 下午1:40分集合，几辆大巴车浩浩荡荡出发前往乾坤酒堡，穿过长江大桥，在泸州高新区向东，道路宽阔，绿树成荫，起伏的山峦间处处有新建的工地，工厂高楼林立，彰显泸州的与时俱进，活力四射。 穿过一座座灰瓦屋顶厂房仓库样式的街区，听说这里就是号称中国酒谷的地方。车拐过几道街区，在一座古朴雅致的楼前停下，“乾坤酒堡”据说是目前中国最大的地下酒窖。 工作人员引导大家上三楼，跟随泸州老窖的品鉴师一起体验白酒DIY的乐趣，亲手调配一款符合各自口感的美酒。泸州老窖把这种特殊的互动体验命名为“和大师一起美酒DIY”，这是这次行程的特意安排。天南地北的诗朋文友，跟品鉴师学习如何品酒、如何勾兑最适合自己品味的白酒。 三楼是品鉴师工作的区域，人人都脚步轻慢，轻声细语，每个门口都有全副武装的保安。我们被邀请进DIY课堂，古朴雅致的厅堂，宽敞明亮，一张宽厚实木长桌旁边，双手轻扣着一位年轻貌美、身着白棉布中式长衫的女子，娴雅素净，仿佛一朵高洁素雅的莲花，低眉柔语，引导大家。两排桌椅排列有序，布置得像一个传统中式风格的化学实验室，仿佛回到学生时代的实验课。实木长桌上放置米黄色展板，有凹槽中刻着“泸州老窖定制中心”，上分门别类摆满了量杯、三角摇瓶、量筒和储放渣酒等各种玻璃器皿，墙角矗立着中式博物架，上面放着泸州老窖不同的限量珍藏版定制酒，耳边是轻柔舒缓的古琴乐声。大家好奇兴奋，按照引导找到位置坐下，才知道，这就是泸州老窖经验丰富的品鉴师。在这个定制中心，我们要根据自己的品味，调制出一款适合自己的酒品，都学着调酒师的范儿，跟随品鉴师践行净、观、闻、品的每一个细腻步骤。 待大家坐定，品鉴师轻声柔语，开始讲授。让大家先打开纯净水瓶，人人喝一口，在口里轻含着几秒钟后吐掉，取纯净水倒入左边中排酒杯，倒入三分之一，轻轻晃动，清洗酒杯。大家都细心聆听，跟随大师细心操作，个个都小心谨慎，像求知欲很强的学生。展板左上角有两款基础酒可供我们调配，分别出自150年和200年窖龄、储存期在3年和5年的白酒，口感绵甜柔和，清冽圆润。另有三款调味酒，主要用于提升酒的味觉层次，三款酒分别出自200年、300年至400年窖龄的窖池，储存期在20年、30年和50年，每一滴酒液都带着浓郁的窖香，调配时也仅以针管取数滴。 首先，取左上角52度基础酒少许倒入酒杯，观察酒体颜色，清澈晶莹，一阵阵浓烈的窖香缓缓四溢，缠绕在空气中，满厅堂醇厚香馨。酒沿酒杯内口轻轻转动，观察酒杯壁上轻悬一圈酒液，像有一层胶质，挂杯的多少才知酒品的浓度，更彰显酒质的好坏。大师让我们指尖轻微蘸一下酒液，在手背上轻轻摩擦，顿感温润绵柔，恰似丝绸般黏滑，倒掉。再用量筒取52度基础酒50毫升，倒入摇瓶，取200年窖龄，储存期20年的调味酒，滴入一至三滴，轻轻晃动摇瓶，直到均匀，倒入酒杯中，轻闻香灌肺腑，轻抿一口，浓香缠绕，醇甜细腻，弥漫舌尖，调动味蕾，冲击味觉，妙不可言。一次次推进调制，每次慢慢咂嘴细细品味，回味每一次酒体风格。每一个动作，都伴着悠扬的古琴声，仿佛穿越千年，在清风明月中沐浴，在花香草翠中徜徉，霞光阳暖里烂漫，在浅溪清泉畔芬芳。招安岁月的尘埃，悠然灵魂的净澈，回归生命的原乡，轩窗阁楼里若一株幽兰，似一帖线装《诗经》里的雅致。更让我感觉跨入了中国传统文化最兴盛的上河图中，酒肆的繁华，云天的悠远。更让我感叹，白酒的神性，融入华夏文明的礼仪，庄重感、仪式感来品鉴。 原来通过基础酒和调味酒的搭配，可以缩小不同生产批次产品之间的口感差异，也可根据你自我的口感或喜好，一点点来修正、勾调自己最喜欢的味道，设计感独一无二的定制酒。品鉴师娓娓道来：酒是有灵性的，因不同时间、不同窖池、不同酿酒师所酿造出来的白酒，其口感和风格韵味上都有不同。为了让初学者尽快掌握，泸州老窖的品鉴团队开发了一套勾兑口诀，“飞龙汲水”、“酒注龙潭”、“龙游四海”等富有传统文化寓意的一招一式，让人领悟起来更为生动有趣。品鉴师一直强调，因每个人的口感与喜好之差异，每一壶美酒所对应的，只有一个“配方”，而且这个配方只存在于勾调者自己的心中，世上再无其二。 有人提出疑问，为什么只能滴很少的二三滴。品鉴师道，针管里的每一滴酒都是几十年浓缩的精华，贵超黄金数倍，少才出味，像我们家里做饭的食盐和味精，适量即可，多了若毒药，万万不可多滴。这种带有参与感、手工感和仪式感的定制方式，无疑是新奇的神秘的美妙的。 在三楼外平台上，放眼草坪绿翠，丘峦起伏，一个老师拉住我说身后是高尔夫球场和长江景观大桥，帮忙照相，我们相互留影。 下到一楼，有酒茶调制品尝，用泸州老窖、极品茶叶加蜂蜜精心调制，浅浅咖啡色香暖缠绕，真正的绵软甘甜，回味无穷。厅堂里是泸州老窖酒品陈列馆，琳琅满目，精品、珍品让人目不暇接，感叹泸州老窖之厚重辉煌。 下一站游览国宝窖池。最古老的酿酒窖池，始建于公元1573年泸州老窖窖池群，该窖池连续使用400余年，窖池中生香微生物受长期驯化，形成600余种有益微生物，成为决定泸州老窖主体香成分的菌种，1997年被授予“国宝称号。”全国重点文物保护单位。 大巴车在国宝窖池广场停下，一股浓浓的酒糟香铺天卷地袭来，这真是：“风过泸州带酒香。”这是一座明清建筑群，亭台楼阁古色古香。跟随导游，在一幅巨大石雕壁画前，全长79米。波澜壮阔，古朴雅致中展现了泸州老窖的历史和每一个发展进取创新的过程。壁画末端是绿树荫翳的龙泉井，一个巨鳌驮着加龙头二米多高的石碑，井有伞形木盖，水清澈映人。拍照的人太多，一直没机会靠近。在一个溜圆金钉兽首门环古朴大门处，悬挂1573国窖班铭牌，从这里进入就是国窖1573窖池。向里上二楼，全玻璃密封的长廊，国窖1573窖池操作间尽收眼底，工人们古装打扮，仿佛与世隔绝，自我忙碌着自己的事情。向导说：这是加密封闭，下面人根本听不见我们说什么，酒窖内微生物对物种十分敏感，不得不这样做。细心讲解每一道工序，和老师们提出的疑问。我感兴趣在长廊墙壁上的一幅幅题字和一张张壁画。下来是匾额“中国第一窖”大门，木栏拦着，里面数米处有迎门墙上写酒池老窖。天津刘老师和几个美女诗人让我帮助照相，使我都忘记了自己的留影。数步外是“浓香正宗”石碑，接着进入泸州老窖博物馆。这里才是最精彩的地方，玻璃密封的地坑下是一幅幅浓缩的造酒场景。开启了老窖历史文化和品牌展示，荣耀辉煌之旅…… 廊轩雅致隐翠间，龙泉碧澈润语甜。 国窖酵酿天地味，诗酒韵致释福缘。 徜徉琳琅满目画，醇厚绵柔醉心田。 把盏邀君桌前坐，宾朋佳友胜神仙。 在此处，文朋诗友们感受古朴雅致的明清建筑和国窖厚重的历史文化，消耗的时间太多，多次催促，还有人恋恋不舍。因时间紧迫，只好放弃游览单碗广场，直接回南苑宾馆用餐。 17:45集合，乘车前往中国酒城大剧院，观看国际诗酒文化大会“诗意浓香”颁奖盛典，观赏中国歌剧舞剧院大型民族舞剧《孔子》。 18:40“诗意浓香”颁奖盛典开始。吉狄马加（中国作协副主席、书记处书记）致贺词：现在中国已深度进入国际的政治、经济、文化诸多领域国际新秩序的构建，我们要怎样来弘扬中华民族五千年伟大的文明、伟大的文化、伟大的历史？我想，只有更好地传承，我们才能真正屹立于世界民族之林。诗酒文化是中华传统文化的重要组成部分，这次主办国际诗酒文化大会，泸州市委、市政府的站位很高，不仅仅是建设泸州的精神文化，更重要的是面向全国、面向世界，并努力将国际诗酒文化大会打造成一个长期的品牌，使之坚持下去，成为宣传酒文化、诗文化，宣传中国文化的载体，今天这么多朋友来到这里，足以证明这次活动是成功的。”并邀请来著名朗诵家、北京朗诵艺术团团长殷之光，80多岁高龄的殷之光老先生亲自擂鼓，随着鼓点激情吟诵：《水调歌头·重上井冈山》、《长征·七律》；著名朗诵家、表演艺术家、全国十大演播艺术家曹灿，现场朗诵了“诗意浓香”现代诗金奖获奖作品《酒销万古愁》；著名表演艺术家、电视连续剧《三国演义》曹操扮演者鲍国安，现场朗诵《临江仙·滚滚长江东逝水》、《沁园春·雪》。激情昂扬的朗诵与大气磅礴的诗作相得益彰，精彩纷呈，把盛典一次次推向了高潮，全场沸腾掌声雷动，让人真正感受到传统文化的“诗意浓香”。 接着是大型舞剧《孔子》。舞台背景是一幅幅顶天立地的巨大竹简、庄严大气的合唱与吟诵、每个章节都极富历史意蕴，融合民族特色的舞蹈，配置简洁精练的旁白陈述，都有着史诗般的恢弘厚重。把孔子的中心人物，鲜明形象的呈现，似乎让圣人在两千年多年后跃然而出。剧中舞姿翩翩，朗俊雅致，演员倾情匠心，醉情剧中，用肢体语言表达孔子的喜怒哀乐，用丰富的音乐旋律和舞台意象呈现孔子的内心和情感世界，展现了孔子的儒家思想、人格魅力、精神特质、智慧光芒，传递中国传统文化。单舞雅致悲情，群舞阵容磅礴，素色水袖，跃起腾挪，旋转飘舞。螓首轻抬，蛾眉渐舒，盈盈一笑，如诗，如画。磅礴的音乐、壮观的场景布置、充满情感的肢体语言，让观看者全身心地投入到舞剧中去体验去感悟……
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