| 陈家容 张 开：非遗|藏在茶园的米花香（配图） | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/12/27 22:54:07散文 | ||
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世间万物，唯有美食与爱不可辜负，童年的味道更是难忘。我始终怀念着小时候由米花糖带来的香甜，那味道似乎香了也甜了我的整个童年。这份香味里，放有花生、芝麻、酥麻，一口咬下去又酥又香，家里老老少少都很喜欢。
在我的记忆里，米花糖的香甜味就是童年时的“年味”。小时候过年我们这些小孩子最爱看大人做米花糖，在制作过程中就能闻到米花糖的香甜味。那时候，奶奶每次做米花糖的时候，我就站在旁边，感觉奶奶的手就像会变魔法一样很神奇，原材料制作中的熬制麦芽糖环节是最重要的，也是最难的。熬制需要掌握火候，才能保证米花糖吃起来香脆。这没有定量标准，非常考验手艺，这份手艺没有标准，靠的是记忆力的把握。我们就围着做好的米花糖转，等米花糖烘焦、冷却后偷偷的拿来放在嘴里嚼着嘎嘣嘎嘣脆，过年的味道就这样一下子被米花糖留在了我的嘴里，也留在了我的童年里。
现在长大结婚了，我婆婆也是每年都会做米花糖，看着每一年我婆婆做的米花糖，总是听见轰隆轰隆的声响，婆婆正在翻炒芝麻、花生、酥麻，她动作十分麻利，原材料备好后，她一勺又一勺地把麦芽糖、米花、花生、芝麻、酥麻、菜籽倒入锅中，不停地用锅铲搅拌。把米花糖倒在案板上平铺，看起来色泽诱人，我像掉进了一个柔软的甜蜜的梦，这种对米花糖的记忆，也留住了我香甜的童年。愿这份香甜也能带给每一个爱吃米花糖的人，所以我想把这份香甜分享给每一个喜欢它的人。
征得婆婆同意后，我们从2018年就开始尝试着推广米花糖。经过几年的奋斗，我们的米花糖赢得了很多人的认可和好评，
慕名的客人越来越多，终于拥有了自己的品牌。2023年4月，经文广旅游部门的考察审核后，我们的米花糖得到了县级政府部门的高度认可，被列为筠连县非物质文化遗产保护名录。但是我们精益求精，经过几次产品升级已改良研发出了14种口味的米花糖，特别是研发出了与本村茶产业相结合的红茶味和绿茶味米花糖受到了外来游客的喜爱。我们将这份童年的味道留住了，未来我也要把这个“魔法”告诉我的子女，让这份甜美的记忆永远传承下去。
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