| 吕 存：母亲腌咸菜 | |||
| 煤炭资讯网 | 2023/11/27 20:34:30散文 | ||
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母亲是一个非常勤劳的家庭主妇，她总是能把家里打理得井井有条。每天早晨，当我醒来时，都能闻到一股香气飘进我的房间。那是母亲正在腌 制咸菜的味道。
母亲腌咸菜是我们家的传统，她经常使用新鲜的蔬菜，如黄瓜、白菜和萝卜等，将它们切成适当大小，然后用盐巴腌制。这样腌制出的咸菜不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，对我们的健康非常有益。
母亲腌咸菜的过程需要一些时间和耐心。首先，她会把蔬菜洗净，然后削皮、去籽或去叶，根据不同的菜品而定。接着，母亲会将腌制的容器清洗干净，然后在底部放上一层盐巴。随后，她会把蔬菜均匀地放进容器里，并撒上适量的盐巴。最后，母亲会用重物压在蔬菜上，以保持其形状。整个过程需要几天到几周的时间，这样蔬菜才能完全发酵。 咸菜腌制好后，母亲会将它们放进冰箱里，使其保持新鲜。每当我们吃饭时，母亲就会拿出一些咸菜作为开胃菜。咸菜脆嫩可口，酸酸甜甜的味道总是让人食欲大增。有时候，母亲还会将咸菜加入炒菜或煮汤中，增添风味。 母亲腌咸菜不仅是为了家人的口福，更是对传统美食的传承。在如今快节奏的生活中，很多人都喜欢吃方便面和快餐，而母亲腌咸菜则带给我们一份自然和健康的味道，让我们回忆起家的温暖。如今，母亲腌咸菜是我们家庭的传统之一。每次看到母亲亲自动手腌制咸菜，我都感到无比幸福和满足。母亲的咸菜不仅美味可口，更是一种对我们健康和传统的关怀。我将永远珍视这份味道和记忆，让母亲的腌咸菜在我们家一代一代传承下去。
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