本次比赛共分为中餐热菜、凉菜制作和创意菜三个项目，中餐热菜有酸辣土豆丝、生炒牛肉，凉菜制作有凉拌三丝，由评委对综合素质和菜品制作技艺、刀工、造型、搭配、火候、赛场卫生等方面进行现场打分。
改刀、热油、翻炒、调味……比赛铃响， 大厨们挥铲舞勺，各展绝活。比赛现场紧张有序，参赛选手奋勇争先，评委严格客观。比赛结束， 美味佳肴陆续端出，这些普通的常见食材经大厨精心创意，造型各异；家常草鱼改刀，再烹饪造型，瞬间变成一鱼两吃、高端大气的“创意菜”……一道道菜品颜色鲜艳明亮，造型精致上档次，比赛现场成为了美的海洋。
来自鱼卡矿区的八位选手对本次比赛非常重视，赛前精心准备。比赛结束后，他们驻足在各个参赛作品前，端详研究，难得有机会能和其他单位的师傅们同台竞技，心里既兴奋又期待，对大家来说学习、交流、锻炼才是真正的目的。
选手安辉是一名经验丰富的师傅，从业16年，曾参加鱼卡公司第一届厨师烹饪技能大赛并获得一等奖。参加比赛，是对自己厨艺的提升。比赛结束，他没有离开，哪一个步骤做错了，哪一项可以发挥得更好……他在灶台前认真地“复盘”今天的表现。“厨艺无止境，对照优秀的同行，再对照自己，能让自己永远保持进步的动力。”他对笔者说。

俗话说，千人千味，众口难调。裁判评委如何确保公平公正？“本次比赛每一个项目都有评分标准、技术标准，不会因个人口味出现偏差。”裁判员在赛前详细介绍了比赛菜品的规则。第一道菜“酸辣土豆丝”是川菜系的代表菜，也是家里餐桌上最常见的家常菜，这道菜整个过程虽然很简单，但十分考验一个厨师的功底，菜品出盘后土豆丝、青红椒丝匀称，色泽光泽鲜艳，吃起来脆嫩爽口。第二道“生炒牛肉”，考验的是选手们在选材和制作时的细节性问题，比如牛肉要选筋少的部位，否则吃起来会硬……“凉拌三丝”在考验刀工的同时，更考验他们的细心、专注力、审美能力。最后的“创意菜”，大厨们拿出自己的看家本领，各显神通，大厨们用最简单的食材制作了各自的“创意菜”。
让笔者印象深刻的就是“豆腐箱子”这道菜，它是鱼卡公司一号工业广场汉族食堂厨师郑良宏的“创意菜”。这道菜寓意极其美好，吃“豆腐箱子”寓意开箱取宝。只见他手起刀落间，一块块豆腐在他的手里变成了一个个惟妙惟肖的“小箱子”，然后在“箱子”里面装上了提前调和好的虾仁馅儿，最后摆盘、浇汁、出盘。
由心而制，用心而成，一次比赛，一盘炒菜，是手艺，也是责任。此次烹饪竞赛，不仅展示了厨师们的厨艺技能，提高了烹饪水平及创新能力，也为大家提供了相互学习、相互交流、取长补短的机会。

比赛结束后，鱼卡公司所有参赛选手表示，经过这一次比赛，他们深刻的认识到还要继续加强学习，提升技能水平，对标赶超、创新实干、奋勇争先，为全矿员工提供味道更好，更加营养健康食品。

本网通讯员：马世媛 韩国华

编 辑：一鸣