“再难，也得充足供应热菜热饭”
      刘宝玉、刘安业称赞的食堂的两员“大将”，就是食堂管理员姜锋、王金星，驻矿值守干部职工这么多人吃饭的担子，就落在了他俩的肩上。“再难也得供应热菜热饭”这是食堂对干部职工的承诺，姜锋、王金星要用实际行动兑现承诺。疫情之初，他们先提前准备，储备了足够两个月食用的米面油肉类等物资。物资入库后，又积极协调购进一个星期的青菜、萝卜、白菜、花菜、芹菜和豆芽等蔬菜。这些新鲜蔬菜不能储存太多，放几天就容易变质腐烂。要让驻矿值守职工能吃到新鲜蔬菜，就必须隔几天就要买一次。由于地方上疫情管控，道路不通，想出去买菜难上加难。
      “一定让驻矿值守的干部职工吃上新鲜蔬菜。”这是他们俩天天琢磨的，也是下最大决心要办成的大事。打电话联系多个商家，有的商家回复说，别说卖菜了，我们自己想吃新鲜蔬菜都困难；有的商家直接回复，道路不通，不能送货。外面买不到、商家不给送，这一下可把姜锋、王金星难住了。最后，矿上出面协调地方政府，严格落实多项疫情防控安全措施，才允许车辆出去购买生活物资。
      “不管买菜路上有多少防疫卡口，也不怕防疫措施程序多，咱都严格落实防疫措施，就怕买了菜运不到矿内。”食堂采购员曹广军、姚乐军道出了自己的担心，一怕买不到菜，二怕运不回菜。曹广军风趣地说，出矿买一次生活物资，出门证要经过科里签字、分管领导签字、保卫科签字，出大门时要穿防护服，这才允许出矿大门。到了杨屯还要通过两道防疫关卡，来回4次，次次都严格按照要求落实防控措施，等回到矿内，菜一入库，我悬着的心才落地，谢天谢地，矿内职工又有新鲜的菜吃了。
      这样就保证了食堂能有新鲜的蔬菜。姜锋、王金星这才安心一些，生活物资终于有了保障。封闭管理的前几天，他们忙得像个“陀螺”，两天两夜没合眼，手机上健康步数天天近3万步。姜锋开玩笑说，我瘦了6斤多，挺好的，减肥成功。你看王金星更美了，两个眼睛熬成“熊猫眼”了。
      “能保证驻矿值守干部职工吃上热饭，都是食堂在矿职工用辛苦和汗水换来的，他们才是食堂的支柱。”姜锋、王金星说起食堂职工舍小家顾大家的感人事迹，感慨不已，眼角湿润。
      “应急炊事班，人人都是好样的”
      “疫情影响，食堂许多职工不能上班，没有人手更急人。”王金星说，再难也要想办法，按点开饭，时间不等人。姜锋、王金星紧急召集食堂驻矿人员，满满25人，快餐班只有1人，花样班来了2人，卤菜班2人，小炒班原来9人，只有2人在矿。严重缺人，只有重新组成4个班组，有加工班、快餐班2个班（早班两个、中夜班一个）、早点班，组成25人应急炊事班，把食堂撑起来。该科又从其他班组陆续调来6人，充实应急炊事班的力量。
      “矿上安排地面和机关单位的人员来帮厨，他们很辛苦，给食堂帮了很大的忙。”姜锋打心眼里感激。
封闭管理以后。该矿党委书记亢俊明得知食堂做饭人手紧缺，他一声号令，号召地面、机关科室干部职工抽出时间去帮厨。大家积极响应，踊跃报名。帮厨人员在食堂进行了应急培训后，披挂上阵，投入“战斗”，大家都服从食堂统一安排，有洗菜的，有切菜的，有卖糕点的、有打稀饭的，有卖饭菜的，还有卖烧鸡的呢！大家忙得不亦乐乎，好多人热得额头冒汗，但是大家都认为能缓解食堂工作压力，让驻矿职工按时吃上饭，累点也值。帮厨工作也让大家体会到了食堂职工的辛苦和不容易，心里有了更多的理解和支持，在帮厨工作中更加卖力了。
      “应急炊事班，人人都是好样的，不怕苦、不怕累，不讲条件，默默付出。”王金星说有好几个炊事员都累病了，还坚持上班，我看着他们难受的样子也心疼。
      10月12日，党员董振勇上完夜班，接着上中夜，两天两夜没回家。封闭管理后，得知食堂缺人又主动留下来。他都是半夜起来熬上两大锅稀饭，细切8大盘咸菜，保证早晨来食堂的职工都能喝上稀饭。他感冒了吃两片药，照常上班，嗓子哑得喊不出声，还是坚持干，自己的活干完了，还主动给其他班组帮忙，卖完饭也不闲着，还里里外外把卫生搞一遍。
      小炒班班长孙进果是10月13日歇班的，接到食堂缺人的电话，第一时间到食堂加班，也是一直没回家。为了确保菜品质量和好的口味，所有菜品，他都亲自上灶，尽管菜的分量比平时增加了3倍，但是，他保证菜的口味不会变，一定让职工吃得满意，这就是孙进果对自己的严格要求。他的“大席小炒”好吃出名了，每次都是早早卖光。一次，职工小刘点名要买“大席小炒”，可惜已经卖完了，小刘连连埋怨自己来晚了。孙进果赶紧给他说，手撕苞菜、辣子鸡等窗口的这些菜味道都不错。小刘买了一份手撕苞菜，品尝一口直呼好吃，赞不绝口，竖起了大拇指。“现在，我们班就我和常品章两人，根本忙不过来，从10点多开始上灶炒菜，到12点几乎不停，炒完菜想坐下歇歇，腰疼得不敢坐，多亏其他班组工友大力支援，大家都很辛苦都很累。”孙进果也是白天晚上连轴转，忙完自己班的工作，再给其他班组帮忙。
      10月13日，主食班女工王衬衬在家休息，接到班长的电话，知道班中缺人，她没有犹豫，答应马上就去上班。由于当天交通管控，没有通勤车，她只能骑电动车去矿里。她婆婆心疼她，劝她说，外面有疫情，别人都呆在家，你却往外跑，你傻了呀，孩子这么小，别去了。王衬衬笑笑说，班里好几个住六千套的工友不能上班，班里缺人太多，人少了就开不了饭，千把口子人等着吃饭，班长都急疯了，我能不去吗。婆婆点点头，千叮咛万嘱咐，路上一定要注意安全，一定要戴好口罩。王衬衬答应着就下了楼，骑上电动车就从公司赶往矿里。
      “负责做馒头的只有4人，天不亮就开始和面，必须保证早晨5点之前把馒头做好。每天最少用掉10多袋面粉，是平时的三四倍。”班长张淼介绍说自己是从卤菜班过来的。班组3名女工是从科里其他岗位调来的。这3名女职工做好馒头以后，还要到窗口帮着卖早饭，忙完早饭就开始制作上午的馒头，要保证10点半正常供应馒头，3名女工再到窗口卖饭，忙到中午12点多，又开始制作晚上的馒头，就这样天天连轴转。“这样做，我们虽然辛苦，但是职工顿顿都能吃上新馒头。”女工王善侠原来在热交换站，每天要按时给澡堂打热水。她介绍说，王菊香是洗衣房的、孟秋霞是管理女澡堂的，3个人还要兼顾自己岗位的工作，都是两边忙活，天天是岗位、食堂和宿舍三点一线，挺充实的。“前几天，看到这么多人吃饭，心里紧张得不得了，就担心饭菜不够，其实是自己吓自己，每天饭菜都富余。”王善侠快人快语，一开始，忙活一天累得我两腿如灌铅，一动不想动，连饭都不想吃，真想打退堂鼓了，一看到这么多人来吃饭，必须得干下去。
      “今天有油条了。”10月25日早晨有几位职工高兴地相互转告。原来，早点班只有徐春、王普运两个人，根本忙不过来，半夜12点多开始炸糕点，每天炸1200个糖糕，1200个麻球，500个煎鸡蛋。没有时间炸油条，窗口就没有供应油条。王金星观察到有些职工想吃油条，买不到直叹气。王金星和姜锋商量，职工天天下井干活，这么辛苦，连根油条都吃不到，这是食堂的失职，上，必须满足职工。就把夜班的吕复记抽调到早点班，让徐春专门做油条，这才让干部职工吃上了油条。“徐春炸油条最拿手，10月24日夜里不到12点就开始和面、醒面，准备炸油条。10月25号日早上，徐春炸了400多根油条。”王金星说看到职工争相卖油条的场景，看着职工买到油条满足的神情，炊事员所有的苦和累都抛到九霄云外去了。 

      “所有努力，都是为了让驻矿值守职工吃上饭”
      “姜春娟原来在卤菜班，工作中认真细心，封闭管理后，食堂人手少，先停掉卤菜班，集中骨干力量，充实到快餐班，她服从食堂安排，哪里需要哪里去。”王金星说食堂所有人都是任劳任怨，无论调到哪个班组，都是毫无怨言，全身心投入到工作中，食堂所有人的努力，都是为了让驻矿值守职工吃上饭。
      姜春娟很勤快，售完饭菜就把窗口内收拾得干干净净，舍不得歇一会。她的节约意识也很强，吃饭用的一次性饭盒，她都是洗干净收起来，吃饭的时候再用，她认为能省一点是一点。
      “我们班只有3人，闫威、刘航两个小年轻都半个月没回家了，现在大家满心想的就是多炒菜，让大家都吃上热菜热饭。”小炒班中夜班长魏红梅，是10月15日来食堂的，她也是上午一直帮着干活，到中、夜班再忙班组的活，她更是煎炒烹炸样样拿得起放得下，她炒的菜品颇受欢迎。
      “快餐班炒菜的量翻了2倍，没有同事们帮忙，我真撑不下来。”快餐班长秦荣的话刚说完，大家都开他玩笑，说他是“光杆司令”，原来，快餐班只有他1人在上班，里里外外都靠他一人张罗，吃紧当忙的时候，大家都伸援手帮他。
      “每天清理垃圾10桶，是原来的5倍。”食堂保洁员齐强总是默默地干活，他认为不管工作量再大，都要保证把卫生做到位。
      “姜管，老李病了累到了，快宿舍看看吧。”10月24日上午12:35，吃饭的职工不多了，姜锋刚想坐下喘口气、喝口水，就接到了职工老马打来的电话。他拿着手机就往宿舍跑，迅速赶到了老李的房间。“老李哥，你感觉怎么样！”姜锋关心地问躺在床上的炊事员老李，伸手在他的额头上试了一下，不发热。他知道这一段时间，大家都累坏了，劳动量这么大，好几位都病了，虽然嘴上说累得不想动了，第二天一大早又都来到食堂了，看到大家都忘我地工作，两位管理员既欣慰又心疼。
      “好多女工都是三十多岁，孩子还小离不开妈，咱食堂就不能让她们长期加班，要让她们回家哺乳孩子。人少的时候，两位管理员就顶上。”刘安业表示疫情防控之初，紧急来食堂帮忙的几位女工，都动员她们回家了。
      “工人师傅天天下井就已经够累够辛苦的了，现在疫情防控实行封闭管理，职工都不能回家，咱们更要多体谅他们，不让工人师傅们带着任何烦恼和不快下井。”这是售饭窗口女工祝红红常说的话，要用“微笑服务”，让工人师傅们带着愉快的心情下井，这样更利于安全生产。从疫情防控之初，她在食堂一直坚守岗位，感冒、嗓子哑了，也没有休息。她的孩子也小，有家人带着，她一连这么多天不回家，孩子总是吵闹着找妈妈。特别是晚上给孩子视频通话的时候，是祝红红最揪心的时刻，不通话吧想孩子，一视频通话，孩子哭闹得更厉害，祝红红都是狠狠心关掉手机。一向乐观豁达的祝红红说起这些，眼圈红红的……
      姜锋、王金星表示，要向驻矿值守的干部职工道歉，工作的不足之处，敬请大家批评指出，会及时整改，一定会不断提高服务质量和饭菜质量，为奋战在疫情防控和安全生产一线的干部职工加油鼓劲。

本网通讯员：刘利顺

编 辑：一鸣