漫天的煤尘，破旧的危楼，光秃秃的荒山，是记忆中煤矿最深的印像。然而，在一个地方生活得久了，总会衍生出一些情愫来，在内心的最深处，总是被一种难以忘怀的味道牵引着，或是迷恋，或是怀念，随着时间的改变，总是不能忘怀。

      记得小时候，放假总是很喜欢跟随父亲到矿上来玩，不为别的，就是为享受那时为数不多的美味。在沿着矿区唯一一条马路的两侧，临街的几家店铺，稀饭、豆腐脑、豆浆油条、胡辣汤、油茶……。每天早晨，总是被味蕾催醒，那种淡淡的说不出的香味隐隐的窜入鼻孔，将朦胧的睡意全部赶跑，用最快的速度洗把脸，就急匆匆的冲向那嗡嗡鼓风机传来的地方，油条一角钱一根，豆浆免费，豆腐脑5角钱一碗，烧饼2角钱一个，价格便宜而且很实惠，早餐一元钱绝对让你的胃满足，更能满足对美味垂涎的舌尖。和父亲一样的叔叔伯伯们，有狼吞虎咽的吃完饭去下井的，也有头发还未干透，肩膀搭条毛巾刚升井的，在细细品味热腾腾的饭菜带来的幸福，还有带着孩子帮这个吹吹热汤，给那个喂喂饭菜的阿姨，热闹而又幸福的地方莫过于此，那种味道是幸福温暖的味道。

      

     随着父亲全家都搬来矿上，也在矿上上了小学，每天兴冲冲的第一个跑到学校，一天最幸福的时刻，就是在教室里的早餐时刻，拿着父亲舍不得吃的“班中餐”，就是职工食堂为职工制作的一种烧饼，形状类似于长方形的烙饼，烤的焦黄焦黄，吃起来有一种谈谈的甜味，我们都叫它“牛舌头”，很是耐嚼，很是自豪的拿在手中大嚼特嚼，是一种炫耀，更是一种幸福，条件稍好的家庭的同学，拿出一包干吃面，总是先捏成碎渣渣，然后在撒进调料包，左摇右摇的摇半天，一点一点的捏着，小心的放进嘴里，羡煞多少同学，有时觉得那时的梦想就是每天早上能吃上一包干吃面，吃的时候也要撒调料包，还要多摇摇……，儿时的记忆总是那么天真，记忆中的味道也总是那么难以忘怀！

      

      渐渐的在外上学，在外拼搏，发现外面的美食种类玲琅满目，多的让人眼花缭乱，见过的，听过的，尝过的，没见过的，没听过的，没尝过的太多太多了，突然好像丢失了什么，迷茫了，偶尔回到在矿上的家才发现，自己把存在记忆中的味道淡忘了，依旧是母亲做的手擀面，还是矿上的小吃，吃了让人心里舒服，没有压力，没有疲惫，能深深的品味出生活的好味道。在很多地方都吃过具地方特色的凉皮，最后回味，还是矿上的凉皮最美味，不为别的，那是记忆中的味道。有时候很多次去吃早餐，竟然发现吃完饭结账时，老板总是笑眯眯的说：“给过了，有人给你付过钱了”，这种味道，就是拿钱也买不到的“人情味”……。现在矿区的小吃，羊肉泡馍、刀削面、凉皮肉夹馍、烤肉啤酒、馄饨米线……，比起大饭店清淡的菜来，它便宜量足，口感极佳又回味悠久。职工食堂也从一个大厅几十张桌子，很多碗柜，吵杂的环境变成了优雅，卫生，餐桌，电视，菜品玲琅满目，窗明几净式的酒店一样，当然，我也喜欢坐在市场的小饭店里和几个朋友喝得云山雾罩后回忆下以前，吹一些牙硬得能咬断铁轨的玩笑，这种安然，这种惬意，不是在任何地方都能寻找到的味道。

      

       “爸爸，我要吃汉堡包，还要薯条，还有……”，儿子在耳旁叫嚷着，忽然觉得以前的味道很少能闻到了，曾经引以为豪的“牛舌头”也已经没有了，取而代之的是井下超市里的“瓶瓶水、桶桶面、坨坨馍、棒棒肉……”，食用起来更方便，更快捷，也更美味。是啊，随着时代的发展，一切都在发生着日新月异的变化，我们舌尖上的变迁也从的矿区的美食上潜移默化着的进化着，从曾经的吃饱到吃好，再到现在的吃健康，人们的美味标准也在不断的攀升，偶尔尝到哪里有美味，仔细想想，也许那只是埋藏在记忆深处的那种味道，一种藏在儿时记忆中的味道，一种难以磨灭的家乡的味道，一种只有母亲才能制作出来的味道，那就是家的味道！ 

作者：陕煤化集团铜川矿业公司鸭口公司 雷伟学

编 辑：肖平