阳春三月，冰雪消融，春风渐暖，一场春雨过后，野菜有些害羞的悄悄拱出了地面，枯草下绿绿的芽儿，晶晶点点若有若无。暖阳普照，春风吹拂，野菜伸展腰肢，疯狂的生长，三月中旬，正是挖野菜的好时节。恰逢周末，天气晴朗，和妹妹相约一起领孩子们去野外挖野菜。早早的换上了行装，准备了水壶、吃的，一应俱全，当然不会忘了最重要的两样东西——挖野菜的小铲子，装野菜的布兜子。领队的妈妈戏谑我们：这哪像是挖野菜呀，整个像是组团去春游。大家一路嘻嘻哈哈浩浩荡荡到了郊外，看着郊外的无限风光，我才惊觉有多久没出门了，麦苗都有十几公分高了，偶尔还夹杂着几朵无名的小花。站在宽阔的田野上，沐浴着明媚阳光，吸吮着泥土芬香，满目的野菜葱茏碧翠，水灵灵的蒲公英，鲜嫩嫩的芨芨菜。我的心也跟着温暖的阳光沸腾起来，用手半遮着眼，眯着眼睛望向太阳，眼前一片五彩霞光，思绪也好似越飘越远。

      对野菜的记忆，还是那么的清晰，处处可见的踪迹，垂涎欲滴的美味。虽然从渭南老家搬到了澄县，还是处处可见野菜的踪影，田野里，山坡上，房前屋后，不管多么贫瘠的地方，只要有泥土，野菜都能默默地生长。无人撒子，无人养植，今年春天挖了，明天春天还长，生生息息，淳朴坚韧；无人浇水，无人施肥，却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力。往往是这几天刚挖过，过几天又会长很多，一场春雨就能让它长得根肥叶旺，真所谓：野菜挖不尽，春风吹又生。

 

      小的时候，野菜不是餐桌上的点缀，而是赖以果腹的食粮，在那个物资匮乏的年代，野菜，是老天赐予我们莫大的恩情，让我们免于挨饿。但凡地上长的，树上结的，名目繁多，芨芨菜、灰灰菜、油旋旋、蒲公英、白蒿、榆钱、槐花、沟桃絮......还有很多叫不出名字、记不起名字的野菜。各种各样的野菜，吃法也各不相同，大部分的野菜或蒸、或煮、或淖后凉拌，都可以。唯独槐花和榆钱，吃法比较特别单一，槐花需一个个择洗干净，用面粉一拌，上锅蒸，不能蒸的太久，会破坏槐花的鲜味，一般冒气后五分钟就刚刚好。蒸熟了取出来放在盘中，撒上葱花，调料，再用热油一泼，满鼻扑香，尝一口，有点甜丝丝的，甚是美味。榆钱与槐花相反，凉拌着最好吃，嫩嫩的榆钱挑去碎叶，清洗的干干净净，控干水分，放上蒜泥辣油，拌上酱油醋，再滴上几滴芝麻香油，酸酸的，辣辣的，混着榆钱的鲜味，那真是人间美味。每每想起都觉得口舌生津，直流口水。

 

      现在生活富裕，各种菜肴齐备，鸡鸭鱼肉满桌，野菜已不是生活必需品，但这种绿色的天然食品，并没有退出历史的舞台。反而身价培增，备受青睐，如今的野菜已然成为一种时尚，跻身与农家乐，摆放在菜市场，摇身一变成为了餐桌上的香饽饽。因为野菜不仅有非常丰富的营养价值，同时还有一定的药用价值，有的可清热解毒，有的可消炎止血，有的可抗菌杀毒，有的可补虚止咳.......

 

      正天马行空的想着，突然听到不远处孩子的欢笑声，打断了我飘渺的沉思，低头看看今天的劳动成果，大半兜的野菜可以吃好几顿了，看看时间也不早了，赶快回家吃野菜了，我美味的野菜，真是吃在口中，回味在心中，美味悠长。

作者：陕煤澄合董矿分公司赵延鸽

编 辑：蒋莉