在农村把玉米俗称为“包谷”，玉米有很多种做法：炒、蒸、油酥、炖汤、可以和南瓜、面粉放在一起做成玉米糊，还可以和其他谷物混在一起制成豆浆，玉米物美价廉，这些都是非常可口的，也是我们大家追求的绿色食品，但玉米粑一直是我的最爱。

      出生在农村我最不喜欢吃的就是土豆和红薯，因为土豆和红薯经常和少量的米饭混在一起，盛一碗饭里面三分之二都是红薯，红薯吃到嘴里干干的，很难往肚子里咽，也没有可口的菜。（小时候的我特别挑嘴）。

 

      只有等到玉米成熟的季节，我才能美美的饱餐一顿，母亲就会给我做我最喜欢吃的玉米粑，母亲把玉米一颗颗剥下来，看到她麻利的动作，我也很懂事地去帮忙，玉米在我手上很难才剥下一颗，等到一个玉米棒子剥完，我的脸上、手上、衣服上全沾满了玉米浆。玉米剥下来就要用机器打成浆，如果没有机器，就用磨子撵碎。再在山上摘些桐木叶，一片一片洗干净，用干净帕子擦干。最后把打好的玉米浆裹在桐木叶里，如果喜欢甜一点就在浆里加点糖，喜欢原味的话就不需要放任何东西。包好后放在锅里用大火使劲的蒸，当蒸了十多分钟就能闻到一股股玉米的清香，这时，坐在灶前的我按捺不住了，就问母亲是不是可以吃了，香味都出来了，母亲看着天真的我说：“这只是把包谷粑的外表蒸好了，心子还没有好，多蒸会桐木叶和包谷的味道才更浓，不蒸好吃了就会跑肚的”。我抿抿小嘴。又等了大概二十分钟多分钟，我的肚子开始叫了，母亲看到我也真的饿了，“还做到那里干啥子，快来拿呀”母亲笑着说。我一跳就跑到母亲面前。小嘴使劲地吹，很烫的玉米粑不离手，手舞足蹈的样子让母亲大笑起来。一口咬下去还没在嘴巴里多停留一会，又是接连几口，狼吞虎咽的情况下让我接连吃了几个，也许是真的饿了，我摸摸肚子，肚子鼓鼓的，母亲问我吃饱了吗？我打着饱嗝说吃饱了。母亲看到我笑了。

 

      虽然掰包谷、剥包谷的经历没有了，但每每想到玉米的清香味，想到儿时能让自己饱餐的食物，想到儿时留下的美好记忆，我都会迫不及待地做玉米粑，当我使劲咬下一口，玉米的那种嫩嫩的清香味又让我想起儿时的记忆，久违的玉米粑还是那样的熟悉。

作者：四川达竹煤电集团公司白腊坪煤矿刘东梅

编 辑：蒋莉