我总压抑不住自己爱吃的天性，每到一处便去搜寻当地的特色小吃。山西的刀削面，广州的炒河粉，云南的米线，武汉的热干面……每每吃起来都是口齿留香，回味无穷，只是再美味的小吃都抵不过我对家乡羊肉面的钟爱。

      我出生在榆林，这片并不算肥沃的土地上孕育了纯朴善良的民风民情，还孕育了代代繁华的文化底蕴：关于历史的，关于爱情的，关于美食的……这一切的一切都叫我难以忘怀。但由于工作的需要，我只身离开了家乡。但总也抹不去的是母亲做的羊肉面的味道。

 

      陕西人，十分讲究吃面。西安的裤带面、岐山臊子面、户县摆汤面、杨陵蘸水面、长安粘面、周至蒜蘸面、澄城的手撕面、富县合杂面、洛川捞面、子长菜盖面、吴旗剁荞面、合阳的踅面、宝鸡棍棍面、三原扯面、渭南杂酱面、汉中凉拌面、咸阳油泼面 真是各具特色，花样繁多。

 

      羊肉面是榆林人耳熟能详的美食。陕北羊肉面中的羊肉一般选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品，再用草果、桂皮、花椒、白芷、良姜、香葱、陈皮一起烧制后，喷香扑鼻。面是面，肉是肉，由自己来拌。面可以自由选择，吃扯面、拉面、猫耳朵皆可。那面厚薄均匀，筋道有嚼头。拌上烧制的酥烂的羊肉，喷香扑鼻，极为诱人。
毕业工作了，每出去游玩，我必会搜寻当地的特色小吃，想找一种可以和羊肉面相媲美的小吃。吃过桂林米粉，吃过山西刀削面，吃过云南米线，吃过兰州拉面……这些小吃也是各具特色，美味异常，只是却找不出羊肉面那种叫我刻骨铭心的味道。那种叫我总是想起母亲的味道。

 

      漂泊异乡的日子总是充满艰辛和无奈，初来陌生的城市总会想起父母，想起家乡，如今我已习惯了异乡漂泊的生活，每次打电话回家总会和母亲唠叨起羊肉面的味道，母亲总是笑话我对于一碗羊肉面的纠结。其实我真真难忘的不仅是那一碗家乡的羊肉面，更多的是那一缕缕浓厚的乡音和乡情。

作者：陕西陕煤彬长矿业张壮

编 辑：蒋莉