“头刀菜”的味道就是巴适！在鲁班山北矿矿区内千余名职工举起筷子端起碗，品偿起了被称为“刨锅汤”的 “头刀菜”——酸菜煮血旺。2010年12月31日晚，为迎接新年的到来，鲁班山北矿摆下百桌“坝坝宴”，邀请了近千名矿工及家属，品当地的“ 刨锅汤”、观看地方剧，举杯把盏，欢声笑语共庆元旦。

“酸菜煮血旺”、血皮菜炒猪肝、小炒瘦肉、蒜苗炒回锅肉、大骨煮萝卜、粉肠溜汤……十多道地地道道的筠连特色“创锅汤”全席，色香味俱全。来自重庆的女职工陈小艳来矿工作已经2年多的时间，早就听说过筠连的“创锅汤”有名，一直没有机会品尝，这次见到如此色香味俱全的“ 刨锅汤”，大呼过瘾，还不停向传菜员追问下一道菜的菜名。

古叙煤田川南煤业鲁班山北矿是四川省最大煤田——筠连县第一对大中型矿井，核定年产原煤90万吨，现有职工 1700多人，95%的职工均来自外地，为让矿工们吃上地道的筠连“创锅汤”，矿党政还派专人到农村采购了两头当地黑毛大肥猪，并聘请了5位当地农家私厨掌勺。

小品、歌舞，该矿还请来地方剧团，为矿工们表演助兴，在节目中，矿工们还参加了抽奖游戏，200余名矿工喜获节日礼品。据了解，此次活动中，该矿共购买了近万元的礼品，全部通过抽奖环节向职工们派发。一份份奖品被职工们领走，把吃“刨锅汤”活动引向的高潮。

据了解，四川省筠连县当地有一个风俗，冬至后，为庆祝丰收和预祝来年有个好收成，每家每户都要宰杀一头“过年猪”，并邀请亲朋友好友帮助宰杀“过年猪”，好客的主人会摆下“坝坝宴”，将猪血、猪内脏、猪骨头等做成十多种地道农家菜招待四邻亲朋吃“ 刨锅汤”。之后，主人还会向亲友馈赠几斤新鲜猪肉，最后的余下的“过年猪”肉会被腌制并烘烤成地方特色的“腊肉”。

本网特约记者：龙林　胡登杰

编 辑：徐悉