| 齐凤池：羊汤 | |||
| 煤炭资讯网 | 2010-9-25 8:24:34散文荟萃 | ||
从天津到北京，从吉林到内蒙，从甘肃到宁夏，我吃过上百家回民饭店的正宗的羊汤。 从南吃到北，从东吃到西，细琢磨琢磨哪的羊汤也不如家门口的羊汤好。 阿宝羊汤馆坐落在帆布厂的东墙外，面门朝东，门前是一条南北公路，车流量很大，行人川流不息。 阿宝羊汤馆门脸不大，屋里能摆七八张桌子。每天从早晨四点开业到晚上十点客人不断。早晨来的客人多数是来喝羊汤的，中午晚上是来吃肉饼和炖牛羊肉的。我每天早晨上班路过羊汤馆，买一碗羊汤，两块烧饼，花两块钱吃的就很好。 阿宝羊汤是用羊骨头煮的，汤是雪白的，放凉了就成冻儿。羊下水是自己煮的，又干净又烂糊，切得又薄又细。羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊头肉和羊百叶，放在一个个箝子里，看上去就有食欲。要什么给什么，每样的价格不一样，从一元起价，属羊肠汤和羊百叶汤贵，两块钱一碗。 我爱喝羊肚汤加点羊肠和羊肺。羊肠比较香，羊肺膻味大，喝起来浑身暖和舒服。 羊汤沏好后，小料自己兑。每个桌上有几个小碗，小碗里有麻酱、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、胡椒粉、冬菜、盐、味精。喜欢什么口味自己调，特别随便。 羊汤馆的老板叫阿宝，三十多岁，细高的个，长瓜脸，白镜子，眉清目秀的。看上去不象个买卖人。阿宝初中毕业后，没考上高中，就开起了这家羊汤馆。 其实阿宝是个聪明的小伙子，只是没有把精力用在学习上，如果他要是好好学习，考大学一点问题也没有。他就记住老师的那句话了，不上大学也可以成才，上了大学碌碌无为的有的是。初中毕业后，他在街头卖过碱面，卖过蔬菜，卖过速冻食品。小打小闹干了几年。但有一样，无论干什么他都能吃苦。 开这家羊汤馆后，他每天凌晨三点起床，开始煮羊骨头，等把羊汤煮得雪白雪白，汤上面就漂着一层黄油花的时候，汤就算煮好了。灶台、碗勺、桌子擦得干干净净，阿宝头戴白帽，腰围白围裙，笑容可拘地站在柜台后面，等待客人来吃饭。 阿宝有一条做买卖的规矩，他说：“做买卖要做就不能掺假，要做就做得正宗。叫人们吃得实惠”。 就说阿宝炸的辣椒油吧，鲜红鲜红的。是纯花生油炸的，决不掺苏丹红。听人们说他炸辣椒的方法，把小红辣椒热毛巾闷一下，等把辣椒闷软了，用剪子绞，把辣椒绞得又细又均匀。然后把油烧到冒烟后，再把油放到八成热时，往辣椒上一浇，这样炸出的辣椒又香又脆又辣又红，颜色特别好看。这种方法我也试过，确实不错。 阿宝羊汤馆开了几年，积攒了一些钱后，阿宝又开了一家民族饭店。又积攒了一些钱，他又贷了一部分款买下了破产的两家国有企业，并成立了集团公司。他的食品厂，是北方最大的羊牛肉食品加工厂，生产出的牛羊肉系列食品，在国内很有名气。 二十几年来，阿宝从一个羊汤馆小老板，没黑天没白天的折腾，终于成了当地有名的大老板。听人说，当年阿宝办公司时，他把家里的所有积蓄全用上了，有一年过春节他兜里只有五块六毛钱，他就用这五块六毛钱过了一次年。 如今，阿宝成立几家公司，阿宝当了董事长。 。 一碗羊汤象滚雪球一样，滚了二十几年，结果滚出了一个拥有煤炭、运输、服装、商贸、饮食等一体的企业集团。 在固定资产达上亿元的资金里，每一个硬币里都有阿宝羊汤香喷喷的味道和汗水的艰辛。 作者单位：河北唐山开滦荆各庄矿业公司
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