作者单位：湖南省煤业集团街洞矿业有限公司企管部

　　 茶枯煮青壳鸭蛋的偏方竞然使妻子的一位同住一个村子的亲戚，长期患有的高血压，脑血栓病症得到一定程度的缓解。这位亲戚说，走路时，脚似乎比以前更有力了，青壳鸭蛋必须是放养的鸭所生，这样的蛋所含的营养更丰富，去火力也更强，妻子每每上郴州，总要为这位亲戚带上四五十个青壳鸭蛋。这不，这住亲戚在郴州城建局工作的儿子又打来电话，说要过年了，要我们为他在乡下购买几只土鸡。

阴历23日，过小年的前一天，在郴州城建局工作的小海，与我的年龄一样，驾驶着一辆刚刚购买的私家车来到了我家。

第一家卖家，前几天我已联系好，为保万无一失，我早早下了一百元订金，这户卖家所所饲养的一百多只鸡，现在只剩下了十几只，线鸡、母鸡毛色发亮，鸡冠发红，脚杆细，活泼有余。鸡舍就在山的脚下，山上种了一百多株碰柑树，这群鸡因其放养为生，常在树下捉虫，嬉戏。打霜的时候，绿叶与金黄的果实和着山居中采摘果实的欢笑声，好一副和谐的田园风光画。在如此自由风光环境下长大的鸡自然肉质鲜嫩，来购买者也很多，买下5只鸡后，不够，又走向了其他卖家。

离矿区五六里路的五里牌镇舒源村，家家几乎饲养了二十几只鸡，饲养多的几乎都是圈养，不符合土鸡的概念，自然不在“考察”之例。　“从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速生产型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小”。而现在所看到的鸡，大都是杂交鸡，体型高大，母鸡很肥，过去是人瘦，鸡瘦，猪瘦，而现在经过“快餐”世界的演练，大都人肥，鸡肥，猪也肥，无奈之下，只能在竹林旁的一家农户，买了几只鸡，这放养的鸡总比那养鸡场关养的鸡要好。

如今这工厂化生产的东西，效率不知要高出了多少倍，然而那原生态的汁味再也难以品偿，优良的基因也常被杂交，为寻找真正的“土鸡”，难道又要将野鸡训化不成 。。。。。

作者：尹志明

编 辑：徐悉