毛启平：糯米情思 |
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| 煤炭资讯网 | 2008-7-23 10:34:07散文荟萃 | ||
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糯米，是极富粘性的营养食品。在华夏5000年饮食文化发展的历史长河中，演绎成品种众多，造型各异、五光十色的特色食品。孕育出传统美食的诱人难耐，更有借物抒情、寄托无尽情思的韵味。 2000多年前，爱国诗人屈原怀才不遇、忧国忧民，不满封建奴隶社会的腐朽与黑暗，愤而怒投汩罗江自尽，用生命实践“虽几死犹未悔”的坚强信念。人们怀念他，以竹笋壳裹糯米煮成粽子投进江河，让鱼食之而保存屈原躯体，以寄托崇敬、缅怀之情。 端午佳节刚刚过去，粽子飘逸的清香依然袭人，随着八月桂花开满大地，中秋佳节又悄然而至。人们将糯米浸透蒸煮捣碎，以圆月为型，佐以豆粉白糖热食。也可切片晾干油炸，酥脆清香，成为乡村传统的美味佳肴，中秋于清晨享用糍粑，于月亮之下品尝月饼，尽享“举杯邀明月，对饮成三人”、“但愿人长久，千里共婵娟。”的欢乐！ 一年一度的春节来临，人们将糯米按比例掺和粘米浸泡良久，碾磨成米浆，滤水后以五花八门的甜蕊、肉馅包裹其中，用清水煮沸成汤圆。大年初一的一碗汤圆，暗寓新的一年生活圆润甜蜜，日子幸福流畅，寄托人们对美好幸福、平安和谐的向往，人们还将汤圆包咸菜、肉馅蒸成糯粑，或将糯米粉晾干保存，可随时食用，以解对糯米系列美味的难耐。 每当桃花盛开的时候，人们将糯米浸泡后蒸熟。铺在竹制器上置于阴凉通风处晾干，以黄、红、绿色野果榨汁染之，五颜十色，馋涎欲滴，美其名曰：“阴米子”，是孕妇“坐月子”恢复元气的首选食品，还可佐以银杏、莲米、红枣、枸杞、人生等熬成八宝粥，是营养丰富、滋阴补阳的极品，长期食疗是强身健体、延年益寿、福寿绵长的源泉。 随着岁月的流淌，中国饮食文化不断向前发展，展示出中华民族无穷智慧与不懈追求，折射出华夏儿女改善生活质量，向往美好未来的精神风貌，一定会绽放出与时俱新、光彩照人、经久不败的奇葩。
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