—— 记平禹煤电公司六矿优秀服务员牛战红 |
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金子，在哪里都会发光 |
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| 煤炭资讯网 | 2007-8-8 22:48:04局矿快报 | ||||
知耻而后进 牛战红1992年参加工作，刚从事炊事工作时，由于不懂烹调技术，闹过不少笑话。他第一次做出的馒头长短不一，而且使用食用碱数量少，馒头蒸熟后又酸又硬，摆在窗口无人问；第一次炒菜，盐放多了，个别职工冲着营业窗口直嚷：“盐不要钱呀？” 看着自己的“杰作”被冷落，牛战红暗下决心：要干一行、爱一行、钻一行，一定要学好技术，练好本领，更好地服务职工。工作之余，经常在工作间练刀工，手腕练痛了，休息片刻继续练，还自费购置了《炊事员烹调技术教材》等书籍，每天晚上学到深夜，写心得笔记二万余字。“老师傅”们见“小牛”肯学习，也都乐意让他帮厨并给予指导。“小牛”勤快肯学，虚心求教，“老师傅”热情辅导，精心教授，使“小牛”的烹饪技术提高很快。有付出就有收获。现在只要是“牛师傅”掌勺，买他炒的菜的职工总是排着长队，供不应求。他制作的“千层饼、麻花、夹心面包、酥饼”等食品也颇受职工好评。 刻苦钻技术 牛战红工作之余，喜欢上了面塑，经常学习《川味面点》、《面点技法》、《面点理论操作》等书籍上的知识，购买《食品雕刻技法》、《面点技法》等光盘观摩，刻意模仿制作。面塑艺术是我国饮食文化中的一朵奇葩，它可以化平凡为神奇，为宴席增添气氛，提高档次。用精彩的面塑作品来美化餐桌，丰富宴席，能真正给食客带来美食和艺术的双重享受。进入牛战红的个人世界，你会被到处摆放的形态各异、栩栩如生的面塑作品而惊叹。诸如：八仙系列、西游记系列、中国四大美女、寿星迎客等等，再有就是由罗米粉、蜂蜜、防腐剂、甘油等材料组成的五颜六色的原料。设身处地，你感觉不到这是一个后勤服务员的卧室，而是一个小型面塑作品作坊。 大赛放异彩 2006年5月，牛战红报名参加平煤集团公司职业技能大赛——中式面点。该赛是一个规格比较高的赛事，平煤人都以能参赛为殊荣。平禹煤电公司经过层层选拔，经过理论、实做考试，牛战红脱颖而出，代表平禹煤电公司参加职业技能大赛中式面点赛。 大赛前，该矿领导把牛战红送到平顶山“金沙湾大酒店”、“平煤北校区”进行潜修。潜修过程中，牛战红吃苦勤干肯钻研，被“国际面点大师”乔喜梅欣赏并相中，破例收其为关门弟子，在乔大师的言传身教下，牛战红其进境可谓一日千里，为大赛夺得名次夯实了基础。 宝剑锋自磨砺出，牛战红不负众望，以理论考试第八名的成绩闯入职业技能大赛实作圈。他用罗米粉、蜂蜜等物品制作的展台“平安归来”，主景“两个矿工”身高1.7米，神采奕奕，像栩栩如生，配景亭台轩榭构思新颖，布局合理，“忠诚事业，追求更好”8个字让人看了更是精神振奋，赢得了评委们的交口称赞，结果一鸣惊人，夺得了实际操作第一名的桂冠。经评委综合评定，牛战红获得大赛中式面点第二名。 重金奖“名人” 牛战红在大赛中获得第二名的消息传到平禹煤电公司六矿，整个矿区都沸腾了。山沟里冲出一匹“黑马”，能不让人乐吗？矿井领导研究决定：一是兑现集团公司奖励的4000元，发技术津贴一年，每月80元；二时矿井奖励2000元；三是把牛战红推荐到禹州市参评市劳动模范。有了牛战红前车之鉴，现在该矿各个工种之间都掀起了比、学、赶、帮、超得浓厚氛围。为该矿快速健康发展奠定了坚实基础。
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