山东华丰煤矿管好班中餐保职工健康 |
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加大投入 优化服务 |
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| 煤炭资讯网 | 2007-8-11 22:25:56局矿快报 | ||||
该矿认真负责地搞好班中餐的加工制作、发放供应工作，把握好品种、质量、价格这三个重点，加强采购管理、质量管理和价格管理，搞好优质服务，严格按照集团公司规定的标准加工制作班中餐，竭尽所能地满足广大井下职工的营养需求。 该矿加大餐饮服务中心设施投入，组织精兵强将，提高硬件水平，制作合格产品。一是完善餐饮售饭系统。购置微机1台，增加感应式刷卡机4台，将微机与矿职工下井打卡考勤系统联网，实现数据共享。在次月1日职工下井出勤工数统计完毕，和直接工、辅助工变动情况完成后，既可进行职工班中餐补贴的发放。让职工在月初第一时间使用餐卡购买班中餐，比人工发票管理提前10天以上。且杜绝了工区截留、职工丢失，实现了餐卡一亮食品到手，使职工享受到了现代科技的成果。二是投资20余万元购置了电烤箱、蒸饭车、不锈钢工作台、柜台、货架等一大批炊事机械设备，用于班中餐食品的加工、发放工作，将原从事来宾招待的2名等级厨师调入班中餐食品加工班组，从事食品的加工。设备和人员的有效配置，提高了班中餐食品加工的硬件水平，使制作的班中餐食品上了档次，达到批批合格。 该矿加强采购、质量、价格、花样品种的管理，积极征求职工意见，切实提高班中餐供应和服务质量。加强采购管理，该矿资产经营中心对需采购的物资进行市场调研后确定采购价格和采购渠道。做到所购食品、原料必须有产品合格证，食品质量安全合格证等相关证件，坚持货比三家、调研价格，保证货真价实，杜绝质次价高，假冒伪劣产品，否则假一赔十。加强质量管理，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和各项卫生防疫制度，杜绝食物腐烂变质和中毒现象的发生。保证操作间卫生良好，工作人员持证上岗，规范操作，外购的饭菜、原料及自加工食品都保证质量，确保在保质期内销售，保证职工食用安全。加强价格管理，严格核实制作成本，做到统一定价。再就是严格明码标价，所有外购定型有外包装食品、商品全部在仓库内打码出库，班组按价销售，自加工产品严格按窗口明码标价、计量包装。确保让职工花钱买得放心，餐卡刷的明白。加强花样管理，从便于携带的角度出发，积极增加饭菜的花样品种，早、中、晚餐科学合理搭配。在主食供应的基础上外购了诸多高档副食品，提高了职工的消费档次和生活质量。在饮品供应上，购买了各类高档牛奶、八宝粥、名优矿泉水等供职工选择。确保让职工吃得好、喝得足、有营养，达到了带在井下、吃在班中的要求，体力恢复迅速。 在搞好以上管理的同时，该矿餐饮服务中心不断改进工作，在餐厅设立了职工意见箱，开展到井下项目部走访，在餐桌、窗口征求建议，发放征求意见卡等，每天安排管理人员在餐厅轮流值班，监督班中餐食品的供应，解答职工的询问，改进工作，补充货源。 该矿每月由稽察队牵头，组织工会、财务部、企管部、资产经营中心、人力资源部、经营部、长城物业公司等单位有关人员对班中餐的质量、品种、价格、卫生等情况进行监督检查，对于违规行为予以严厉地处罚。
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