新冠肺炎的发生，粮食安全又重新提升到重要的国家战略，新闻媒体所报道各酒店“光盘”行动的措施，与过去相比似乎更严更细了，但与我父亲当年的“光盘”行动恐怕要逊色的多，这里有历史的原因，也有时代的变化。

父亲出生于1927年，去世时已年满90岁，虽然父亲那个年代的“光盘”行动，有计划经济年代物资短缺所造成的原因，但一些做法对现代生活的人们仍有教育与启示作用。

剩饭做成“音米子”

上个世纪六七十年代，因为没有冰箱， 有时隔了几天，剩饭成了馊饭，饭也变了颜色，如果继续吃，肯定会吃出病来。

父亲小时候讨过米，知道粮食的金贵，于是将馊饭在铁锅里反复地炒，直到馊饭变成一粒粒金黄的颗粒“音米子”（音译），馊味也变成了香味，可以当成零食来吃了。

青菜永远炒在最后

那时炒菜不会像现在炒一个菜洗一次锅，为的是消除菜与菜之间串味，但这样也会大大增加食用油的消耗，计划经济年代，一个家庭的猪肉供应量也就四五斤，油水相当缺，于是父亲炒完猪肉后，不会洗锅，马上炒青菜，在块煤煤火的猛攻下，青菜是又嫩又香，炒完青菜后，如果还有剩饭，再往锅里回一回，这样一丁点油星都不会浪费。

记帐本

勤俭的父亲下了班以后还要种菜，记得小时候，小菜是吃不完的，有一年种在河边的东瓜长有二米，在桥的中间很时显眼，长期的“光盘”行动以及勤俭治家，在养活一家五口人之后，父亲还有些“节余”，而这些“节余”又成为了帮助他人的资本。

父亲很爱帮助他人，总有邻居向父亲借钱，五元、十元、二十元不等，父亲则用专用的记录本写上借钱人的名字，钱还了，父亲则用笔将还钱人的名字划去，别看当时借的钱的不多，但对于解决他人暂时的生活困难还是起了一定的作用，七十年代的大米一斤只要0.14元，肉也只有0.75元一斤，借了又还，还了又借，记帐本上总写得密密麻麻，父亲读过二年私塾，写得一手好字，父亲在食堂干管理员一干就是九年直到退休，父亲说，他干食堂管理员是干得最长久的，主要是自已没有“捞油水”的思想，每年食堂总有节余，节余的时候，二百多职工则在大食堂里会餐，猪脚和墨鱼的香味，我至今都记得，会餐的时候，我会在路旁苦苦地等待，当父亲拿回盛有猪脚和墨鱼的饭盒回家时，我则一奔一跳抢过父亲的饭盒，最先品尝美味。

“光盘”行动在表现上是一种节约，其本质是不造成资源浪费，环保可重复利用。那时父亲用井下废弃的五颜六色的放炮丝做成的铁篮子买菜，摘菜即经济又实惠，而且可重复使用，不象现在的塑料袋，看似方便，却给环境带来了不可修复的污染，或者是治理污染的成本很大，吃完水果后，人们习惯于用纸巾擦一擦，而不是用水洗一洗，要知道制造一张纸巾所消耗的水不知比用水洗手、嘴要大多少倍，然而在所谓的方便和促进消费的大背景下，一些很容易的节约行为都被我们给丢弃了，看来要真正树立节约的观念，我们还有很多路要走。