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尹志明:难买的“土鸡”

煤炭资讯网 2010/5/29 12:43:55散文
作者单位:湖南省煤业集团街洞矿业有限公司企管部
   茶枯煮青壳鸭蛋的偏方竞然使妻子的一位同住一个村子的亲戚,长期患有的高血压,脑血栓病症得到一定程度的缓解。这位亲戚说,走路时,脚似乎比以前更有力了,青壳鸭蛋必须是放养的鸭所生,这样的蛋所含的营养更丰富,去火力也更强,妻子每每上郴州,总要为这位亲戚带上四五十个青壳鸭蛋。这不,这住亲戚在郴州城建局工作的儿子又打来电话,说要过年了,要我们为他在乡下购买几只土鸡。

阴历23日,过小年的前一天,在郴州城建局工作的小海,与我的年龄一样,驾驶着一辆刚刚购买的私家车来到了我家。

第一家卖家,前几天我已联系好,为保万无一失,我早早下了一百元订金,这户卖家所所饲养的一百多只鸡,现在只剩下了十几只,线鸡、母鸡毛色发亮,鸡冠发红,脚杆细,活泼有余。鸡舍就在山的脚下,山上种了一百多株碰柑树,这群鸡因其放养为生,常在树下捉虫,嬉戏。打霜的时候,绿叶与金黄的果实和着山居中采摘果实的欢笑声,好一副和谐的田园风光画。在如此自由风光环境下长大的鸡自然肉质鲜嫩,来购买者也很多,买下5只鸡后,不够,又走向了其他卖家。

离矿区五六里路的五里牌镇舒源村,家家几乎饲养了二十几只鸡,饲养多的几乎都是圈养,不符合土鸡的概念,自然不在“考察”之例。 “从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速生产型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小”。而现在所看到的鸡,大都是杂交鸡,体型高大,母鸡很肥,过去是人瘦,鸡瘦,猪瘦,而现在经过“快餐”世界的演练,大都人肥,鸡肥,猪也肥,无奈之下,只能在竹林旁的一家农户,买了几只鸡,这放养的鸡总比那养鸡场关养的鸡要好。

如今这工厂化生产的东西,效率不知要高出了多少倍,然而那原生态的汁味再也难以品偿,优良的基因也常被杂交,为寻找真正的“土鸡”,难道又要将野鸡训化不成 。。。。。
作者:尹志明 编 辑:徐悉
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